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La Table de composition des aliments
Table de composition des aliments
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L'alimentation est une composante importante de notre mode de vie. Le consommateur a conscience de l'importance de l'alimentation pour sa santé et a compris qu'une alimentation saine et équilibrée le met à l'abri de bien des accrocs. |
L'être humain moderne est soucieux de son poids, de sa condition physique et, par conséquent, de son alimentation.
La fonction essentielle de l'alimentation est d'apporter à notre organisme des quantités suffisantes de nutriments. Ces nutriments sont des substances présentes dans l'alimentation qui jouent un rôle capital dans le développement, la croissance et la régénération de nos fonctions vitales.
Ces nutriments sont : les protéines, les lipides, les hydrates de carbone, les minéraux (Na, K, Ca, P, Mg, Fe, Cu, Zn), les vitamines (Vit A, Vit B1, Vit B2, Vit C) et les fibres alimentaires.
Le consommateur occidental a, d'une manière générale, des habitudes alimentaires non équilibrées en ce sens qu'il consomme trop de graisses, surtout des graisses saturées, trop de sucres et pas assez de fibres alimentaires.
| Pour composer un régime alimentaire équilibré, nous avons le choix entre un très large éventail de denrées disponibles sur le marché. Le consommateur qui tente d'équilibrer et de varier son alimentation trouvera la solution dans la Table de composition des aliments. |  |
Quelques exemples (PDF) :
L'asbl NUBEL a publié une Table belge de composition des aliments qui donne un aperçu des quantités de nutriments présentes dans les aliments. La 4 ème édition de la Table reprend 1100 denrées alimentaires, détaillées en 27 nutriments. Plusieurs nouveaux groupes d'aliments ont été ajoutés à l'édition précédente : alimentation végétarienne, alimentation sportive, alimentation destinée aux nourrissons et aux enfants.
L'utilisation de la Table permet de faire un choix plus judicieux entre différentes denrées. On constate ainsi dans la Table que le pain intégral ou complet contient davantage de fibres que le pain blanc. La Table donne aussi des informations sur, par exemple, le nombre de calories d'un verre de Porto. Elle répond également à la question de savoir combien de cholestérol les différents aliments contiennent.
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Un extrait de la Table vous donne une idée de la possibilité de composer une alimentation variée, saine et équilibrée au moyen de la Table. Voir DEMO base de données NUBEL. Une liste de mesures standard est proposée pour certaines denrées. De cette manière, l'utilisateur peut savoir directement combien pèse une pomme, un pain rond ou carré, par exemple. Au départ de ces mesures standard, le consommateur peut facilement calculer lui-même la valeur nutritionnelle de son alimentation. Les quantités recommandées de nutriments pour la population belge, fixées en collaboration avec le Conseil national de la nutrition, figurent dans la Table. |
La Table belge de composition des aliments peut être commandée de la manière suivante:
Versez 10,37€ au compte numéro 435-2015961-90 de NUBEL, 1060 Bruxelles avec la mention "TCA + nombre d'exemplaires"
Vous pouvez transférer Acrobat Reader à partir du site-Adobe
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