Table Belge de composition des aliments

Nouvelle édition!

Table Belge de composition des aliments - 7eme édition


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7ème édition de la table belge de composition des aliments

L'être humain moderne est soucieux de son poids, de sa condition physique et, par conséquent, de son alimentation. La fonction essentielle de l'alimentation est d'apporter à notre organisme des quantités suffisantes de nutriments. Ces nutriments sont des substances présentes dans l'alimentation qui jouent un rôle capital dans le développement, la croissance et la régénération de nos fonctions vitales.

Pour composer un régime alimentaire équilibré, nous avons le choix entre un très large éventail de denrées disponibles sur le marché. Le consommateur qui tente d'équilibrer et de varier son alimentation trouvera la solution dans la Table de composition des aliments.

La consommation alimentaire belge évoluant, il est important de fournir une information scientifiquement exacte et objective.

Une nouvelle édition de la table de composition est donc indispensable pour avoir accès aux valeurs les plus complètes. Cette 7ème édition s’est étoffée d’une série de données importantes relatives à notre alimentation. De nouveaux produits ont ainsi été introduits dans les différents groupes de denrées alimentaires comme celui relatif à la nutrition d'origine végétale ou celui se référant à la nutrition sportive.

Une nouveauté pour cette édition, Nubel a ajouté dans la Table de composition ses propres recettes avec la liste des ingrédients. Ceci permet d’avoir une idée de la composition des plats préparés.

Dans les annexes de la table se trouvent des informations sur les conseils nutritionnels, les recommandations officielles, leurs applications pratiques, les informations liées aux additifs, édulcorants, compléments alimentaires, des informations de poids et mesures…

Des choix alimentaires judicieux contribuent à instaurer des habitudes alimentaires équilibrées. Et une alimentation équilibrée ne peut qu'être bénéfique pour la santé.

Les données publiées de cette banque de données générique sont des valeurs médianes calculées à partir de données groupées d’un ensemble de produits réalisées avec des produits de marques comparables.

Ces nutriments sont :

  • les protéines
  • les lipides
  • les hydrates de carbone
  • les minéraux (Na, K, Ca, P, Mg, Fe, Cu, Zn, Se)
  • les vitamines (Vit A, Vit B1, Vit B2, Vit C, Vit 12, Vit D)
  • et les fibres alimentaires.

Démo table de composition des aliments :

Quelques exemples (*PDF) :
Vous trouverez des tableaux similaires pour, notamment, les groupes d'alimentation suivants :
Produits de viande | viandes fraîches :
  • Autruche, filet
  • Hachis, boeuf-porc
  • Poulet, poitrine
  • Viande de boeuf, maigre
  • Viande de porc, côtelette
Produits de viande | viandes préparées :
  • Filet américain, préparé
  • Jambon, cuit
  • Pâté de foie
  • Salami
Poissons, mollusques et crustacés frais :
  • Cabillaud
  • Hareng
  • Saumon
  • Truite
Poissons, mollusques et crustacés préparés :
  • Crevette, grise, cuite
  • Moule, cuite
  • Sardine à l'huile (boîte)
  • Saumon, fumé
  • Thon au naturel (boîte)
Produits laitiers
  • Brie
  • Fromage frais, maigre + fruits
  • Fromage fondu maigre
  • Fromage pâte dure 40+
  • Fromage pâte dure, allégé
  • Gouda
  • Lait entier
  • Lait maigre
  • Yaourt demi-écrémé
  • Glace vanille
  • Tiramisu
  • Pudding vanille
  • Omelette nature
Huiles et graisses
  • Huile de germes de maïs
  • Huile d'olive
  • Beurre
  • Demi-margarine
  • Margarine
Produits de sucres
  • Confiture
  • Chocolat fondant
  • Pâte à tartiner sans noisette
Produits céréaliers
Pains :

  • Pain 7 céréales
  • Pain blanc
  • Pain complet
  • Pistolet
  • Sandwich sucré
Pâtisserie :

  • Cake au beurre
  • Eclair au chocolat
  • Pain d'épices
  • Tarte aux fruits
  • Tarte au riz
Céréales du petit déjeuner :

  • Cornflakes, enrichi
  • Müesli tendre
Pâtes :

  • Pâtes extra, cuites
  • Riz brun, cuit
Légumes
  • Chou-fleur cuit micro-onde
  • Chicon
  • Laitue
  • Petit pois et carotte (boîte)
  • Poireau à la crème (congelé)
  • Tomate
  • Chips
  • Frites
  • Pomme de terre cuite
Fruits
  • Melon cavaillon
  • Nectarine
  • Orange
  • Pamplemousse rouge
  • Pomme non épluchée
  • Poire non épluchée
  • Noix
  • Pistache
Alimentation pour sportifs
  • Boisson rafraîchissante
  • Barre énergétique
Alimentation végétarienne
  • Boisson soja, Ca +, nature
  • Seitan
  • Substitut de viande microprotéine
Boissons alcoolisées
  • Bière, Pils
  • Porto
  • Whisky
  • Vin rouge 12°
Boissons non alcoolisées
  • Café préparé
  • Cola, light
  • Eau de source belge
  • Jus d'orange sans sucre
Plats préparés
  • Croque-monsieur
  • Lasagne
  • Pizza
  • Vol-au-vent préparé

Une liste de mesures standard est proposée pour certaines denrées. De cette manière, l'utilisateur peut savoir directement combien pèse une pomme, un pain rond ou carré, etc.

Au départ de ces mesures standard, le consommateur peut facilement calculer lui-même la valeur nutritionnelle de son alimentation. Les quantités recommandées de nutriments pour la population belge, fixées en collaboration avec le Conseil national de la nutrition, figurent dans la Table.


Vous pouvez télécharger la liste des additifs (PDF)*.


La Table Belge de Composition des Aliments peut être commandée ici

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